Tartaletas de tortilla

Tartaletas de tortilla 7

Ingredientes:

  • 1 paquete de obleas para empanadillas
  • 500 gr. de patatas
  • 3 huevos
  • bacon ahumado
  • queso rallado (cheddar, gouda, etc…)
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

  1. Pelamos y cortamos las patatas como para tortilla, las colocamos en un bol con un chorreón de aceite de oliva virgen extra y sal. Removemos y las llevamos al microondas, a máxima potencia durante 10 minutos. Sacamos y removemos. Comprobamos que están hechas y si no fuera así, volvemos a meterlas un par de minutos más o hasta comprobar que están tiernas. Reservamos.
  2. Batimos los huevos con una pizca de sal y añadimos las patatas que teníamos reservadas.
  3. Sobre una bandeja de horno disponemos las obleas en moldes de papel para magdalenas y vamos rellenando con la mezcla de huevo y tortilla.
  4. Cubrimos con la mezcla de los quesos rallados y le añadimos bacon cortado en tiras.
  5. Llevamos al horno precalentado a 180ºC durante 20-25 minutos o hasta que estén doraditas.

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Son ideales para un día de campo o de playa. También las podéis hacer para cualquier tipo de celebración (cumpleaños, reuniones familiares o con amigos, etc.) y triunfaréis seguro. Y si utilizáis moldes de diferentes formas, conseguiréis engañar al ojo del comensal, el cual para saber qué es lo tendrá que probar.

NOTA: Si no te gusta el bacon, le puedes poner por encima lo que quieras. Incluso, si queréis, podéis mezclar con los huevos y las patatas un poco que atún, chorizo o lo que más os guste. Si os gustan las tortillas de patata con cebollita, también se le puede incorporar a la mezcla. Yo una vez les añadí cebolla caramelizada y le da un toque muy rico y diferente.

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